Pomoc w doborze separatora tłuszczu

kryteria właściwego doboru separatora:

1. Maksymalny dobowy przepływ ścieków
2. temperatura ścieków
3. Zawartość tłuszczu w ściekach
4. Zawartość detergentów w ściekach

Odpowiednią wielkość przepływu separatora ustala się według następującego wzoru:

Q = P x Wt x Wg x Wd

gdzie:
P – oznacza maksymalny przepływ dobowy
Wt – oznacza współczynnik temperaturowy
Wg – oznacza współczynnik gęstości tłuszczu w ściekach
Wd – oznacza współczynnik detergentowy
Wt = 1 – dla ściekółw o temperaturze poniżej 60 ºC
Wt = 1,3 – dla ścieków o temperaturze powyżej 60ºC

Dla ścieków z restauracji, rzeźni, masarni i innych tego typu obiektów, przyjmuje się że stopień stężenia tłuszczów w ściekach wynosi poniżej 0,94 g/cm3. W tym wypadku:
Wg= 1
Niektóre tłuszcze typu oleistego mają gęstość powyżej 0,94 g/cm3. Dla nich należy przyjąć:
Wg = 1,3
W wypadkach kiedy używane są wspomagające środki czyszczące oraz inne środki myjące, wpływające na utrudnienie separacji
Wd = 1,3

Jak obliczyć daną “p”

Dobór urządzenia w zależności od rodzaju i wielkości instalacji
Maksymalny przpływ dobowy “p” możemy obliczyć według wzoru:

P = ( Q₁ x t ) / ( T x 3600 )

gdzie:
Q₁ – średnia dobowa ilość ścieków
T – współczynnik nierównomierności godzinowej
t – średni czas pracy instalacji

1 szt- przerób 1 szt. Wołu/2,5 szt. Świni

Q ₁ – powinno być przyjmowane na podstawie rzeczywistych pomiarów zużycia wody. Kiedy jest to niemożliwe, według wytycznych podanych przez producenta.
I tak dla zakładów żywienia zbiorowego, przyjmuje się:

Q₁ = G x Zw

gdzie:
G – liczba gorących posiłków przygotowanych w ciągu 1 doby
Zw – zużycie wody w l na przygotowanie jednego posiłku

A dla zakładów przetwórstwa mięsnego, przyjmuje się:

Q₁ = G₁ x Zw₁

gdzie:
G ₁ – dzienna produkcja wyrobów kiełbasianych w kg
Zw₁ – zużycie wody w l na 1 kg wyrobu

KRZTYWA SKUTECZNOŚCI DZIAŁANIA

Wydajność separatora tłuszczu zmniejsza się im bardziej oddalamy się od dna czyszczenia. Ściek tłusty, niebezpieczny dla środowiska to ściek o zawartości 250 mg ekstraktu eterowego na litr (250 g/m³ ).

Analizując powyższy grafik widzimy, iż dla separatora dobrze dobranego ten niebezpieczny poziom osiąga się około 30 dni po ostatnim czyszczeniu (interwencja co 15 dni)

W celu utrzymania stałego niskiego poziomu ekstraktu należy czyścić separator dużo częściej.

UWAGA: PRAWIDŁOWO DOBRANY SEPARATOR I EKSPLOATOWANY SEPARATOR REDUKUJE ZAWARTOŚĆ EKSTRSKTU ETEROWEGO 10-KROTNIE.

POSADOWIENIE